14. Dezember 2013

Karelische Piroggen.


Kein Weihnachten ohne Piroggen. Geht gar nicht. Früher, als wir noch Weihnachten zu unserer Oma nach Finnland gereist sind, gab es immer Piroggen, wenn wir angekommen sind. Eigentlich immer, wenn wir bei der Oma angekommen sind, auch im Sommer. Auch wenn wir Nachts um 4 Uhr erst da waren, sie hatte immer ofenfrische Piroggen.

Heute habe ich mit meiner Schwester Piroggen gebacken, da morgen in der finnischen Kirche "Kauneimmat Joululaulut" (=die schönsten Weihnachtslieder) mit anschliessendem kleinen Verkauf statt findet, und wir verspochen hatten, unseren Beitrag in Form von Piroggen zu leisten.

Auch so eine schöne Vorweihnachtliche Tradition: Mit anderen Finnen finnische Weinachtslieder singen. In Finnland findet seit 1973 immer am dritten Advent in der Kirche dieses weihnachtliche "Sing-a-long" (*g* gibt es dafür auch ein deutsches Wort?) statt. Die Stimmung ist immer sehr weihnachtlich, egal wo man ist. Allerdings war ich ein Mal während meines Auslandssemesterns in Helsinki in der Tempeliaukio-Kirche bei den Weihnachsliedern, was wirklich beeindruckend war.

Oh, ein gedanklicher Ausflug! Zurück zu den Piroggen!


Hier die Arbeitsschritte von rechts nach links: Teig (aus Roggen- und Weizenmehl) in kleine Portionen schneiden, sehr dünn ausrollen, so dass die Sonne durchscheinen kann. Dann diese runden Teigfladen mit leicht gesalzenem Milchreis füllen, in einer bestimmten Art zusammenbasteln (nennt sich im Finnischen "rypyttää").


Dann auch schon in den Ofen bei 270 - 300 Grad. Am liebsten so heiss wie möglich, aber die 300 können nicht alle Ofen.


Der Milchreis und der Roggenteig müssen leicht angebräunt sein, dann können sie aus dem Ofen. dauert so ca. 10-15 Minuten.


Anschliessend werden diese im noch heissen Zustand mit geschmolzener Butter bestrichen. Manche machen eine Mischung aus Milch und Butter, aber das schmeckt doch nur halb so gut. Meine Oma hat diese immer auf ein Holzbrett, unter und über die Piroggen eine Lage Butterbrotpapier und Plastikfolie, ganz oben noch ein Geschirrhandtuch.


Heute haben wir 95 Stück gemacht, wovon aber nur 50 in den Verkauf gehen. Der Rest wird in der Familie verteilt und im rohen Zustand eingefroren, damit man diese später backen kann.

/// /
Ei joulua ilman karjalanpiirakoita! Ennen saatiin aina uunituoreita piirakoita, kun päästiin joululomalla vihdoin mummolaan. Vaikka kello olisi ollyt neljältä aamulla. Mummo aina teki ne sillain, että me saatiin vielä lämpimiä. Taisi niitä myös kesäsin saada, mutta se jouluna jäi mieleen.

Huomenna kun on kauneimmat joululaulut myöskin Stuttgartissa, luvattiin siskoni kanssa tehdä piirakoita myyjäisiin. Joululaulujen jälkeen on vielä myyjäiset ja kahvitarjoilu. Eli tehtiin iltapäivällä 95 kpl, 50 menee myyntiin ja loput perheen ruokapöytään sekä raakana pakkaseen, että voi myöhemmin paistaa melkein tuoreita.


Suomalaisillehan ei tarvitse sen kummemmin karjalanpiirakoita eikä kauneimpia joululauluja selittää. Opiskeluaikana olin puoli vuotta Helsingissä, ja kaikista jouluisampi tunnelma tuli, kun kävin temppeliaukiokirkon joululauluissa. Kannattaa käydä, mahtava kirkko, ja vielä mahtavampi, kun lauletaan yhdessä joululauluja.

Kommentare :

  1. Nam nam! Mekin tehtiin muutama viikko sitten piirakoita. Katosivat jo kaikki parempiin suihin :) Totesin kylläkin, että iskän tekemät on edelleen parempia. Luulen, että laitan itse ihan liikaa puuroa. Pitää jatkaa harjoituksia!

    Oispa kivaa jos Frankfurtissakin olisi kauneimmat joululaulut. Tai jos haaveni toteutuisi ja ehdittäisiin ensi vuonna viettämään jo pari joulua edeltävää viikkoa Suomessa, sittenhän pääsisi testaamaan autenttiset olosuhteet pitkästä aikaa :)

    AntwortenLöschen
    Antworten
    1. Tietenkin mummon tekemät olivat parempia, mutta näihin pitää nyt tyytyä. Näkeehän sen kuvista, että meilläkin oli liikaa puuroa, mutta ei sitä aina muista, jos vain kerran vuoteen tekee näitä ;-)
      Tulkaa ensi vuona Stuttgartiin, reissun voi yhdistää Stutgartin joulumarkkinoiden kanssa, sielä on aina pieni Suomi-osasto, jossa saa myös loimulohta. Kotakin on yleensä pystytetty. www.kalevalaspirit.fi/stuttgart.html

      Löschen
    2. Just kun valitin niin tänään oli kirjoitettu Facebookiin, että Frankfurtissakin ois huomenna kauneimmat joululaulut. Enhämmä sinne noin lyhyellä varoitusajalla ehdi! Kotona ja lahjojen suhteen on hommat vähän vaiheessa :( Stuttgart on hyvä idis, yritämme ottaa sen ensi vuoden ohjelmistoon!

      Löschen